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Recepten

Country Fantasia

Country FantasiaLa Molisana presents: Country Fantasia

Ingredients:

  • Pasta Fantasia 72
  • Dried borlotti beans
  • Sausage
  • Cherry tomatoes
  • Extra-virgin olive oil
  • Onion
  • Salt

Directions:

Soak the beans overnight. Boil until tender then set aside, saving some of the cooking liquid.
Heat the extra-virgin olive oil in a frying pan and sauté the thinly sliced onion until it get soft. Slice the sausage and fry with the onions for another 5 minutes.
Add the cherry tomatoes, previously washed and cut into fourths.
Season with salt and cook for 10 more minutes. Add the boiled beans with a cup of their cooking liquid and heat through.
Cook the Pasta Fantasia in plenty of boiling salted water, then drain "al dente" and combine with the sauce. Serve.

Bucatini di Amatrice

Bucatini di AmatricePasta La Molisana presenta: Bucatini di Amatrice

Ingredienti:

  • Bucatini La Molisana 400g
  • Guanciale di maiale stagionato 120g
  • Cipolla bianca pulita 60g
  • Pomodori pelati 600g
  • Vino bianco 50ml
  • Pecorino romano grattugiato 60g
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale pepe q.b.

Procedimento:

Scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva, aggiungere la cipolla tagliata a striscioline e il guanciale tagliato a listarelle. Soffriggere, bagnare con vino bianco, lasciare evaporare il vino e unire i pomodori pelati. Regolare di sale e portare a cottura. Cuocere i Bucatini in una pentola con acqua abbondante salata, scolare al dente e mantecare in padella con la salsa. Servire cospargendo sopra i Bucatini del pecorino grattugiato. Curiosità: Questa preparazione tipica della cucina laziale prende il nome dalla città di Amatrice in provincia di Rieti Tutti i prodotti sono disponibili da Appetito.

Linguine from the country cottage

La Molisana presents: Linguine from the country cottage

Ingredients:

 6 Linguine al bronzo La Molisana   320g

  • Cream butter 100 g

  • Prosciutto crudo   100g

  • Melon   1 piece

  • Flakes of caciocavallo   100g

  • Fresh sage   12 leaves

     

    Directions:

    Cut the prosciutto into julienne strips and brown them with a drizzle of extra-virgin olive oil, using a nonstick pan.

    In another pan gently melt the butter and flavour it with the fresh sage leaves.

    In boiling salted water cook the Linguine 6, drain the pasta al dente. Mix everything together adding the crispy prosciutto, flakes of caciocavallo, and melon pearls, prepared in advance using a melon-baller

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